Autor: Rafel Ginard
\nInclou receptes de Miquel Calent i Tomeu Arbona
\ni textos de Carme Castells, Joana M. Serra i Vict\u00f2ria Parra.
\nFotografia de Nando Esteva.
\nEditorial: El Gall Editor
\nCol\u00b7lecci\u00f3: Taula Parada
\nAny d’edici\u00f3: 2019<\/p>\n
“La lluna ens pareixia una ensa\u00efmada, una coca amb sucre candi, una tallada de mel\u00f3; i quan, en el ple, sortia roja, una s\u00edndria esmitjada. Sempre coses de menjar”. La veu de Rafel Ginard (1899-1976), folklorista i escriptor, compilador del Can\u00e7oner Popular de Mallorca i tamb\u00e9 d\u2019un ric compendi d\u2019anotacions sobre el calendari folkl\u00f2ric, ens guia en un recorregut per la cuina d\u2019arrel tradicional de Mallorca, descoberta seguint el calendari, de cap a cap d\u2019any.
\nEns acompanyen els xefs Tomeu Arbona i Miquel Calent, que proposen per a avui una selecci\u00f3 de 48 receptes: elaboracions basades en el coneixement dels productes i elaboracions de la nostra gastronomia, i que s\u00f3n retratades per l\u2019objectiu del fot\u00f2graf Nando Esteva.
\nAquest llibre \u00e9s una invitaci\u00f3 a entendre els valors culturals i hist\u00f2rics de la nostra cuina, a mirar l\u2019entorn i els productes d\u2019avui amb criteri, i a recuperar el sentit ritual i m\u00e0gic de la gastronomia d\u2019arrel. Una proposta de descoberta de qui som i de qui volem ser, explorant a fons els atributs i matisos d\u2019una cuina que ve d\u2019antic i que esperam que tingui continu\u00eftat per al futur.<\/p>\n
Tapa tova, 175 p\u00e0gines.
\nMides: 22 x 24,5 cms.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Autor: Rafel Ginard Inclou receptes de Miquel Calent i Tomeu Arbona i textos de Carme Castells, Joana M. Serra i Vict\u00f2ria Parra. Fotografia de Nando Esteva. Editorial: El Gall Editor Col\u00b7lecci\u00f3: Taula Parada Any d’edici\u00f3: 2019 “La lluna ens pareixia una ensa\u00efmada, una coca amb sucre candi, una tallada de mel\u00f3; i quan, en el […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":321,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[21],"product_tag":[95],"class_list":{"0":"post-320","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-bl","7":"product_tag-bl0061","9":"first","10":"outofstock","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mallorcaliteraria.cat\/botiga\/wp-json\/wp\/v2\/product\/320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mallorcaliteraria.cat\/botiga\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mallorcaliteraria.cat\/botiga\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mallorcaliteraria.cat\/botiga\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mallorcaliteraria.cat\/botiga\/wp-json\/wp\/v2\/media\/321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mallorcaliteraria.cat\/botiga\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mallorcaliteraria.cat\/botiga\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=320"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mallorcaliteraria.cat\/botiga\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=320"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mallorcaliteraria.cat\/botiga\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}